Ingredienti:
100 g di carne trita,
1 fetta di speck,
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato,
1 uovo,
1 mazzettino di prezzemolo,
1 piccoli cespo di radicchio,
1 cucchiaino di aceto balsamico,
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva,
sale.
Preparazione:
Mescolate in una terrina la carne con un quarto dell’uovo. Aggiungete per completare l’impasto 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e il parmigiano. Distribuite il composto su un foglio di carta da forno, stendendolo in modo da formare un rettangolo di un centimetro di spessore. Stendete sulla carne la fetta di speck e formate un rotolo compatto. Trasferite il rotolo in una teglia da forno e informate a 180° per una mezz’pretta abbondante. Tagliate il cespo di radicchio in 4 parti e cuocetelo sulla piastra ben calda, un minuto per lato. Tagliate a fette il rotolo e gustatelo con il radicchio.
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Disclaimer
Le immagini hanno unicamente scopo indicativo e decorativo. Il dr Lice è un’ottima forchetta ma un pessimo fotografo: assaggia, gradisce ma cerca sul web, oltre alle ricette, le immagini più adeguate, con risultati, ahimè, non sempre all’altezza del sapore.