Ingredienti:
Due Uova
Un cucchiaino di olio d’oliva
Prezzemolo, q.b.
Basilico, q.b.
Menta, q.b.
Erba cipollina, q.b.
Olio d’oliva, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Preparazione:
Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio d’acqua fredda. Tritate un po’ di prezzemolo, spezzettate sei foglie di basilico, alcuni fili d’erba cipollina e due foglioline di menta. Mescolate tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alle uova.
In una padella lasciate scaldare a fuoco moderato un cucchiaino d’olio, versatevi il composto e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Fatela scivolare su un piatto da portata caldo. Servite.
