Ingredienti:

Gnocchi

100 g di funghi porcini;

1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine;

¼ spicchio di aglio;

¼ mazzetto di prezzemolo;

1 cucchiaino di formaggio grana grattugiato;

sale e pepe.

Preparazione:

Pulire i funghi porcini privandoli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli delicatamente con un canovaccio e tagliarli a fettine. Mettere l’olio in una padella e farvi appassire l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato; aggiungere i funghi a fettine e farli rosolare per 2-3 minuti circa; insaporirli con un pizzico di sale e pepe e cospargerli con il prezzemolo lavato e tritato.

A parte preparare gli gnocchi, cuocerli. scolarli e condirli con il ragù di funghi e con il formaggio grana grattugiato.

 

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