PER DIMAGRIRE DA GOURMET…
CALAMARI VERDI
Ingredienti:
150 g di calamari,
200 g di zucchine,
100 g lattuga,
1 ciuffetto di prezzemolo,
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva,
1 cucchiaino di aceto aromatizzato alle erbe,
½ cucchiaino di senape,
il succo di ½ limone,
sale fino,
1 piccola manciata di sale grosso,
peperoncino tritato.
Preparazione:
Cuocete i calamari per una decina di minuti in acqua bollente salata con il succo di ¼ limone.
Scolateli, tagliateli a pezzetti e disponeteli in un piatto, condendoli con due cucchiai di acqua di cottura, un cucchiaino di olio di oliva, il succo di ¼ limone, e cospargendoli con il prezzemolo e il peperoncino tritati.
Realizzate una crema utilizzando un cucchiaino di olio d’oliva, ½ cucchiaino di senape, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale e condite le zucchine precedentemente cotte a vapore e tagliate a rondelle.
Tagliate a fette la lattuga e conditela con qualche goccia di limone e una presa di sale.
Unire lattuga, zucchine e i calamari e gustate.
Buon Appetito!
Dr Antonio Lice
Dietologo in Vimercate, Concorezzo e Monza
C’è una ricetta leggera, un consiglio per cucinare saporito ma con poche calorie, un pensiero o un ‘intuizione interessante che potrebbe essere utile anche ad altre persone: perché non condividerla?
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